Mein Rezept – Bandnudeln mit Lachs, Scampi und grünem Spargel – ist fein, edel und vielschichtig:

• Meeresfrüchte (Scampi) = zart, leicht süßlich

• Lachs = etwas fetter, aromatisch

• Grüner Spargel = herb-grün, leicht nussig

• Bandnudeln = mild und weich 

👉 Der passende Wein sollte:

✅ Elegante Frucht und feine Säure haben (für Fisch & Spargel)
✅ Nicht zu viel Alkohol oder Holzeinsatz haben
✅ Aromatisch, aber nicht aufdringlich sein
✅ Körper & Frische in Balance bringen

🐟🍤🥦🍝 Top-Weinempfehlungen:

🍇 Weißwein – klassisch & vielseitig:

• Weißburgunder (Pinot Blanc) – z. B. aus Baden oder Südtirol
  → Feinfruchtig, frisch, leicht nussig – passt ideal zu Spargel, Lachs und Pasta.

• Chardonnay (unwooded oder dezent im Holz) – z. B. aus Südtirol oder Burgund (Mâcon)
  → Cremig, rund, mit Schmelz – ideal bei buttriger oder sahniger Sauce.

• Sauvignon Blanc – z. B. aus der Loire oder Südsteiermark
  → Zitrisch, kräutrig, frisch – besonders gut, wenn grüne Komponenten (Spargel, Kräuter) betont sind.

• Grauburgunder (Pinot Gris) – z. B. aus der Pfalz oder Baden
  → Etwas kräftiger, harmoniert mit Lachs & Pasta, besonders wenn Röstaromen im Spiel sind.

🥂 Schaumwein-Alternative:

• Crémant (z. B. Crémant d’Alsace aus Pinot Blanc oder Chardonnay)
  → Frische Perlage, hebt Meeresfrüchte & cremige Komponenten.

✅ Kurzempfehlung:

Weißburgunder ist die sicherste, eleganteste Wahl für dieses Gericht.
Für etwas mehr Körper → Grauburgunder oder ein zurückhaltender Chardonnay.
Für grüne Frische (Spargel & Kräuter) → Sauvignon Blanc.