Grillmarinade, spezial, für Steak (Rind) oder Kotelett (Schwein)

Grillmarinade, spezial, für Steak (Rind) oder Kotelett (Schwein)

Anspruchsvoll
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Diese Spezial-Grillmarinade bringt volles Aroma auf Steak und Kotelett. Würzig, fruchtig, ausgewogen und mit feiner Röstaromatik sorgt sie für saftiges Fleisch und intensiven Geschmack – perfekt für alle, die beim Grillen mehr wollen als nur Salz und Pfeffer.

Zutaten für 4 Personen
10
EL
Sesamöl, (alternativ Olivenöl)
2
EL
Whiskey, Bourbon
1
EL
groben Senf
2
EL
Mangochutney (alternativ Pflaumenchutney)
1
EL
Honig
2
EL
Sojasauce
1
Prise
Salz
1
Prise
Pfeffer
1
Prise
Currypulver, (bevorzugt Madras scharf)
1
Prise
Chiliflocken (nach belieben auch mehr)
1
Zweig
Rosmarin
*Diese Werte werden mathematisch aufgrund des Grundrezepts für 4 Personen berechnet. Deshalb kann es manchmal zu seltsamen Werten (z.B. 1⁄2 Ei) kommen.

1

Grillmarinade Spezial für Steak oder Kotelett

Zubereitung

Rosmarin fein hacken und in die Marinade geben. 

Alle Zutaten in ein Gefäß geben und verrühren. 

Vor dem Marinieren ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Das Fleisch in die Marinade legen und abgedeckt im Kühlschrank 1 - 2 Stunden marinieren.

 

Weinempfehlung

Als Weinempfehlung für diese exotisch-würzige Grillmarinade, sollten Weine mit kräftiger, aromatischer und mit einer gewissen Fruchtsüße oder Würze ausgesucht werden: 

Rotwein:

  • Zinfandel (USA): Fruchtbetont, würzig, mit etwas Restsüße – harmoniert perfekt mit Honig, Bourbon und Chili.

  • Shiraz/Syrah: Dunkle Frucht, Pfeffer, Rauch – ein toller Partner für Grillfleisch mit Sojasauce und Rosmarin.

  • Malbec: Vollmundig und weich, ergänzt die Süße und Würze der Marinade gut.

Rosé:

  • Kräftiger Rosé (z. B. aus Spanien oder Südfrankreich): Bringt Frische und Körper – ideal zu Schwein oder würzigem Rind.

Kräutermarinade alle Fleischsorten - Weinempfehlung

Nicht ganz passend? Hier gibt es noch weitere Rezepte

Normal
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Hähnchenschenkel mit Fenchelgemüse

Zartes Hähnchen trifft auf aromatisches Fenchelgemüse – ein einfaches Ofengericht mit mediterranem Flair, gegart mit Niedrigtemperatur. Die Kombination aus saftig gewürzten Hähnchenschenkeln und dem leicht süßlichen Fenchel sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Perfekt für ein unkompliziertes, aber raffiniertes Abendessen.
Normal
45

Romana-Salat-Vorspeise

Frisch, würzig und voller Geschmack – diese Romana-Salat-Vorspeise kombiniert knackigen Romanasalat mit cremigem Mozzarella, saftigen Tomaten und knusprigem Bacon. Abgerundet wird das Ganze durch ein pikantes Dressing aus Chili, Knoblauch und Zwiebeln. Perfekt als leichter Start in ein gelungenes Menü oder einem Grill-Event.
Anspruchsvoll
60

Kabeljaufilet im Pancetta Mantel und Kartoffel- Orangen-Püree

Ein weiteres Rezept aus der Niedrigtemperatur-Küche. Zartes Kabeljaufilet mit würzigem Pancetta: eine raffinierte Kombination, die durch ein fruchtig-cremiges Orangen-Kartoffelpüree perfekt ergänzt wird. Dieses Gericht vereint feine Aromen und sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis – ideal für festliche Anlässe oder ein edles Dinner zuhause.
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Grillmarinade für Hähnchenfleisch

Diese Grillmarinade ist perfekt auf Hähnchenfleisch abgestimmt: aromatisch, saftig und mit feiner Würze bringt sie zartes Geflügel ideal zur Geltung. Egal ob auf dem Grill, in der Pfanne oder im Ofen – sie sorgt für Geschmack und gelingt ganz einfach.
Anspruchsvoll
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Grillmarinade, spezial, für Steak (Rind) oder Kotelett (Schwein)

Diese Spezial-Grillmarinade bringt volles Aroma auf Steak und Kotelett. Würzig, fruchtig, ausgewogen und mit feiner Röstaromatik sorgt sie für saftiges Fleisch und intensiven Geschmack – perfekt für alle, die beim Grillen mehr wollen als nur Salz und Pfeffer.
Simple
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Kräutermarinade für alle gängigen Fleischsorten

Diese vielseitige Kräutermarinade passt zu nahezu allen Fleischsorten – ob Rind, Schwein, Geflügel oder Lamm. Frische Kräuter und feine Gewürze sorgen für ein harmonisches Aroma und machen jedes Grillstück besonders saftig und geschmackvoll. Ideal für alle, die unkompliziert und aromatisch genießen möchten.
© 2025 Tom Küstner