Verleihe deinem Grillgut das gewisse Etwas ! Diese aromatische Marinade passt perfekt zu Iberico-Schwein, zartem Jungbullenfleisch oder frischen Garnelen. Sie sorgt für saftigen Geschmack, feine Röstaromen und ein unvergessliches Grillvergnügen – ideal für laue Sommerabende und besondere Genussmomente.
Alle Zutaten in ein Gefäß geben und verrühren.
Vor dem Marinieren ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Diese Marinade kommt grundsätzlich ohne Salz und Pfeffer aus. (kann aber je nach Geschmack, mit jeweils einer Prise, abgeschmeckt oder verändert werden)
Das Fleisch in die Marinade legen und abgedeckt im Kühlschrank 1 - 2 Stunden marinieren.
Beim Grillen darauf achten, dass der Rost nicht zu heiß ist, da die Zutaten bei zu hoher Temperatur Bitterstoffe entwickeln können.
Die passende Weinbegleitung zu Grillmarinaden hängt stark von der Art des Grillguts und den verwendeten Gewürzen ab. Hier einige Empfehlungen:
Rotwein: Ein eleganter Rioja Reserva, Tempranillo oder Primitivo mit weichen Tanninen passt hervorragend.
Weißwein: Ein kräftiger, gut strukturierter Viognier oder ein Chardonnay (mit Barrique-Ausbau) kann ebenfalls harmonieren.
Rotwein: Kräftige Sorten wie Cabernet Sauvignon, Malbec oder Syrah/Shiraz unterstreichen die Würze und Röstaromen.
Rosé: Ein würziger, trockener Rosé aus der Provence als leichterer Begleiter.
Weißwein: Ein frischer, aromatischer Sauvignon Blanc, Albariño oder ein Vermentino hebt die feinen Meeresaromen.
Rosé: Ein kühler, frischer Rosé eignet sich ebenfalls gut, besonders bei mediterranen Marinaden.
