Frisch, würzig und voller Geschmack – diese Romana-Salat-Vorspeise kombiniert knackigen Romanasalat mit cremigem Mozzarella, saftigen Tomaten und knusprigem Bacon. Abgerundet wird das Ganze durch ein pikantes Dressing aus Chili, Knoblauch und Zwiebeln. Perfekt als leichter Start in ein gelungenes Menü oder einem Grill-Event.
Salat
Würzmischung
Mozzarella
Tomaten
Zwiebel und Chili
Knoblauch
Bacon
Dressing
Auf einem großen Teller (Platte) sternförmig, wie auf dem Foto anrichten:
auf den Salatblättern, Tomatenscheiben, Mozzarellascheiben, angebratener Bacon verteilen. Die Tomaten und Mozzarellascheiben mit der Würzmischung bestreuen und anschließend das Zwiebel-Knoblauch-Chili Dressing darüber geben.
Diese Vorspeise kann auch portionsweise angerichtet werden. (siehe Foto)
Passt hervorragend zu einem Grillevent.
Meine Romana-Salat-Vorspeise bringt gleich mehrere Geschmackswelten auf den Teller:
Herzhaft & salzig (Bacon),
frisch & säuerlich (Tomaten),
cremig-mild (Mozzarella),
knackig & leicht bitter (Romana-Salat).
Der ideale Wein dazu sollte:
✅ Frisch und fruchtig sein,
✅ eine gute Säure haben (wegen Tomaten & Fett vom Bacon),
✅ leicht & unaufdringlich bleiben (da es eine Vorspeise ist),
❌ nicht zu holzbetont oder schwer.
Sauvignon Blanc – z. B. aus der Loire, Südtirol oder Neuseeland
→ Frisch, mit feiner Kräuter- und Zitrusnote – ideal zu Tomaten und Mozzarella.
Vermentino – aus Italien oder Korsika
→ Mediterrane Kräuter, feine Salzigkeit – passt gut zum Bacon und zur Gesamtwürze.
Weißburgunder (Pinot Blanc) – aus Deutschland oder dem Elsass
→ Zurückhaltend, aber elegant – super zur Frische von Salat & Mozzarella.
Grüner Veltliner – aus Österreich
→ Würze & Frische – harmoniert gut mit Speck & Tomate.
Provence-Rosé
→ Leicht, trocken, erfrischend – idealer Sommerbegleiter, besonders zum Bacon.
Wenn du unbedingt Rot willst: junger, leichter Spätburgunder, gut gekühlt, z. B. aus der Pfalz oder dem Elsass.
Sauvignon Blanc oder Vermentino sind ideale Matches – frisch, aromatisch und vielseitig zur Kombination aus Mozzarella, Tomate und Bacon.
Für warme Abende: ein gut gekühlter Provence-Rosé passt ebenso perfekt.
