Diese Zucchini-Karotten-Rolle ist eine leichte und gesunde Vorspeise oder Beilage, die mit frischen Zutaten und einfachen Schritten überzeugt. Der würzige Geschmack von Zucchini und Karotten trifft auf eine cremige Füllung – perfekt für jedes Menü. Wahlweise auch vegetarisch.
Karotten
Zucchini
Nun schichten wir die Bacon Scheiben, die Käsescheiben und die Karottenstücke aufeinander und rollen diese fest ein. Zum Befestigen, nehmen wir einen Holzspieß.
Vegetarier lassen den Bacon einfach weg und würzen dafür die Zucchinischeiben zusätzlich mit etwas Pfeffer, Salz und Paprika.
Die Röllchen setzen wir in eine hitzebeständige Backform. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen. Ich nehme als Einlage in der Backform ein Stück Backpapier. So klebt anschließend nichts fest.
Wir nehmen die fertigen Röllchen aus der Backform und richten sie auf einer runden Platte an. On Top bestreuen wir die Zucchiniröllchen mit etwas Blattpetersilie.
Als Beilage schmecken Kartoffelpüree oder auch ein frisches, knuspriges Brot.
Meine Zucchini-Karotten-Rolle ist ein aromatisch ausgewogenes Gericht: eine Mischung aus Frische (Gemüse, Kräuter), Würze (Bacon, Thymian), und milder Cremigkeit (Käse). Dafür brauchst du einen Wein, der Frische mit etwas Kraft verbindet, ohne die feinen Kräuter- und Gemüsenoten zu überdecken.
Hier sind die besten Weinempfehlungen dazu:
Stil: Trocken, elegant, zurückhaltend fruchtig, zarte Nuss- und Apfelnoten.
Warum passt er? Seine milde Art harmoniert wunderbar mit dem Käse und Gemüse, ohne die Baconwürze zu bekämpfen. Ideal, wenn du einen ausgewogenen, neutraleren Wein suchst.
Stil: Trocken, frisch, leicht pfeffrig, mit Kräuternoten und Zitrus.
Warum passt er? Er bringt genau die richtige Kräuterwürze mit, um Petersilie und Thymian zu unterstreichen – dabei genug Frische für die Zucchini und genug Rückgrat für den Bacon.
Stil: Trocken, rund, mit feiner Cremigkeit und Struktur.
Warum passt er? Die leichte Schmelzigkeit passt super zum Käse und Bacon, während die Frucht des Weins mit dem Gemüse tanzt.
Ein kräftiger Rosé aus Südfrankreich (z. B. Languedoc oder Provence) mit etwas Kräuterwürze und Körper passt auch gut, vor allem, wenn du die Rolle warm servierst.
Tipp bei der Auswahl:
Achte auf „trocken“, nicht zu viel Holz, und mittelkräftigen Körper.
